真空冷凍幹燥機FD-1A-80實驗室箱50/80度

真空冷凍幹燥機FD-1A-80實驗室箱50/80度THE PRODUCT DESCRIPIOM  ►∣產(chan) 品說明：

冷凍幹燥機是將含水物品預先凍結，然後將其水分在真空狀態下升華而獲得幹燥物品的一種技術方法。經冷凍幹燥處理的物品易於(yu) 長期保存，真空冷凍幹燥機加水後能恢複到凍幹前的狀態並保持原由的生化特性。廣泛應用於(yu) 藥品、生物製品、化工及食品工業(ye) ，對於(yu) 熱敏物質如抗菌素、疫苗、血液製品、酶激素和其它生物製品，冷凍幹燥技術更能顯示其*性。

真空冷凍幹燥機FD-1A-80實驗室箱50/80度THE MAIN CHARACTERISTICS  ►∣主要特征：

●不鏽鋼冷阱和台麵，清潔衛生，美觀耐腐蝕。

●真空冷凍幹燥機采用立式設計，緊湊，占用台麵小。

●外形美觀，人體(ti) 工學設計，操作方便。

●采用進口全封閉製冷機組，溫度低，捕水能力強，高效可靠，噪音低。

●采用風冷方式散熱，不需水冷卻。

●真空連接采用通用標準件，拆卸安裝簡易方便，密封性能可靠

●冷阱開口大，帶樣品預凍功能。

●冷阱為(wei) 全不鏽鋼，冷阱內(nei) 無盤管，光潔耐腐蝕。

●冷阱溫度及樣品真空度均采用LED數字顯示,簡潔明確;

●設計導流筒，提高冷阱有效麵積，快速凍幹。

●真空冷幹燥機具有*充氣閥，可充幹燥氮氣或惰性氣體(ti) 。

●特定設計的觸摸軟鍵可快速準確地實現各功能設置,操作簡單方便;

●透明鍾罩式幹燥室，自然加熱，安全直觀。

●標準真空接口，可與(yu) 多種真空泵聯用。

●特殊設計的不鏽鋼樣品架，普通型樣品盤間距可調，層數自由設定;

●樣品溫度顯示（可選配）。

TECHNICAL PAPAMETERS  ►∣技術參數：

◆型    號：FD-1A-80

◆冷凝溫度：-80℃

◆真 空 度：< 15Pa

◆凍幹麵積：0.12㎡

◆盤裝物料：1.2 升

◆捕水能力：3kg/24h

◆樣 品 盤：Φ200mm×4層

◆電源要求：220V 50Hz 1300W

◆主機尺寸：590*590*825mm

標準配置

主機、2升國產(chan) 真空泵、普通幹燥裝置 (樣品盤4個(ge) )

幹燥脫水技術是一項適用於(yu) 蔬菜、水 果、肉類、水產(chan) 、藥品的護色、保鮮、保質、保營養(yang) 成分 的高新加工技術 ,其原理是在真空狀態下 ,利用升華 原理 ,使預先凍結的物料中的水分不經過冰的融化 直接以冰態升華為(wei) 水蒸氣而除去 ,從(cong) 而獲得幹燥製 品的技術 ,簡稱凍幹技術。用此方法生產(chan) 的食品叫 真空凍幹食品。由於(yu) 真空冷凍幹燥是在低溫、高真 空狀態下進行 ,物料中的水分直接從(cong) 固態升華為(wei) 氣 態 ,因而可以zui大限度地保持被幹物料的細胞活性 以及被幹物料的色、香、味、形和營養(yang) 成分 ,而且複水 性能好。凍幹食品是采用現代脫水技術與(yu) 工藝加工 而成的集方便、保健、*為(wei) 一體(ti) 的高品質綠色食品 ,避免了傳(chuan) 統脫水方法帶來的變色、變質、變味、成 分流失、無法還原等缺陷。

     凍幹食品在市場上的產(chan) 量以每年 30 %的 速度遞增 ,正成為(wei) 貿易的大宗食品。據統計 ,目 前 ,美國年消費凍幹食品 500 萬(wan) 噸 ,日本 160 萬(wan) 噸 , 法國 150 萬(wan) 噸 ,其它國家的消費數量也很可觀[1 ] 。 國內(nei) 在凍幹方麵的研究起步較晚 ,近年來一些科研 單位對某些產(chan) 品進行了工藝研究 ,東(dong) 北大學成功研 究了人參凍幹工藝 ,四川大學研究了犛牛肉的冷凍 幹燥工藝。此外 ,上海華裔發展有限公司將一些名 菜如宮保雞丁等 ,用凍幹工藝加工 ,已在國內(nei) 申請專(zhuan) 利。隨著人們(men) 對凍幹產(chan) 品需求量的逐年增大 ,凍幹 設備也有了較大的發展。

1 　真空冷凍幹燥設備的原理及組成 真空冷凍幹燥設備的工作原理是 :先將物料凍 結到共晶點溫度以下 ,使水分變成固態的冰 ,然後將 經過前處理的預凍食品裝入幹燥倉(cang) 內(nei) ,在低溫真空 狀態下 ,由加熱板導熱或輻射方式供給食品熱能 ,使 食品中的水分直接由冰升華成水蒸氣。不斷升華出 的水蒸氣 ,由真空泵組抽至捕水倉(cang) 內(nei) ,在 - 40～ - 45 ℃的排管外壁上凝結被捕捉 ,直至按凍幹曲線 達到規定的要求而停止供熱和抽真空 ,完成食品凍 幹全過程。真空冷凍幹燥機(簡稱凍幹機) 主要由真 空冷凍幹燥箱(簡稱凍幹箱) 、真空係統、製冷係統、 加熱係統及自動控製係統等幾部分組成。

1. 1 　幹燥箱 幹燥箱是一個(ge) 真空密閉容器 ,是冷凍幹燥設備 的重要組成部件之一 ,是幹燥過程中傳(chuan) 熱和傳(chuan) 質的 場所 ,它的性能直接影響到冷凍幹燥設備的性能。 如果帶有蒸氣消毒滅菌功能 ,凍幹箱還應是一個(ge) 低 壓內(nei) 壓容器。幹燥室的形狀主要有圓形和矩形兩(liang) 種 ,圓形幹燥室操作容易、強度高、製作費用低 ,但其 內(nei) 部空間的利用率低 ;矩形幹燥室的空間利用率高 , 但製造費用高。

1. 2 　真空係統 真空係統包括真空幹燥室、隔離閥、水蒸氣捕集 冷凝器、真聯式旋片真空泵、聯接管道以及放氣閥 等。係統內(nei) 空氣水蒸氣的抽除是由真空泵完成的當真空泵工作時 ,打開隔離閥 ,真空幹燥室內(nei) 的空氣 及水蒸氣經過水蒸氣捕集冷凝器捕獲水分後進入真 空泵 ,由真空泵排氣口排出係統。為(wei) 防止經水蒸氣 捕集冷凝器後抽除的氣體(ti) 中含有的極少量的水蒸氣 進入泵內(nei) ,係統內(nei) 配置了氣鎮閥 ,冷凍幹燥時 ,打開 氣鎮閥。在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器 ,以防 止排出氣體(ti) 中的煙霧汙染室內(nei) 環境。

1. 3 　加熱係統 為(wei) 了使凍結後製品中的水蒸氣不斷地從(cong) 冰晶中 升華 ,就必須提供水蒸氣升華所需的足夠熱量 ,因此 要配置加熱係統。加熱係統除加熱板以外 ,還包括 熱媒加熱罐、換熱器、氣動調節閥、循環泵及管路、閥 門、液位計、溫度傳(chuan) 感器等。

1. 4 　製冷係統 水蒸氣凝結器又稱為(wei) 冷阱 ,是製冷係統的主要 部件。在 13. 3 Pa 真空下 ,質量為(wei) 1 g 的冰升華可生 成 100 m3 的水蒸氣 ,若這大量的水蒸氣不加以處理 而由真空泵抽出 ,則需要大容量的抽氣機才能維持 所需的真空度。冷阱的作用是將幹燥室中的水蒸氣 冷凝吸附變成冰 ,以免進入真空泵 ,一方麵可以減少 真空泵的工作負擔 ,另一方麵能夠保證幹燥室具有 較低的真空度。

1. 5 　自動控製係統 自動控製係統是凍幹機的指揮機構 ,凍幹機的 控製包括製冷機、真空泵的起、停 ,加熱溫度的控製 , 物料溫度、冷阱溫度、真空度的測試與(yu) 控製 ,自動保 護和報警裝置等。自動控製係統的功能是對凍幹機 的各個(ge) 重要參數進行測量、顯示 ,根據預先的設置對 凍幹機進行精確控製 ,使其運行在規定的狀態 ,並可 對故障狀態報警並自動應急處理。通過測量和記錄 凍幹過程的工藝參數 ,可以完整地了解整個(ge) 凍幹過 程。對這些參數實施有效地控製 ,則可以實現對整 個(ge) 凍幹過程的優(you) 化。即在保證產(chan) 品品質的前提下 , 提高生產(chan) 效率及減少能量消耗。 2 　食品凍幹機的研究現狀 食品凍幹機的突出特點是產(chan) 量高 ,脫水量大。 因此 ,要求真空係統排氣量大 ,真空度不高。目前除 采用大型捕水器和羅茨旋轉泵機組之外 ,大多采用 幾級串聯的水蒸氣噴射泵 ,這種泵能直接以氣態排 除水蒸氣 ,係統中不必設置捕水器。由於(yu) 裝料量大 , 大多采用裝料車。食品凍幹機中 ,丹麥阿*的 RA Y型間歇式和 CONRAD 型連續式凍幹機 ,日本共和真空株式會(hui) 社的無隔離幹燥過程水氣凝結器除 冰再生技術和 TL 型液體(ti) 食品密閉係統管式凍幹機 可代表世界食品凍幹機的*技術。1989 年 10 月 17 日保加利亞(ya) 的索非亞(ya) 成立了低溫生物學和冷凍 幹燥 技 術 研 究 所 ( Institute of Cryobiology and Lyophilizatin in Sofia ,簡稱 ICL) ,主要研究宇航食 品、兒(er) 童食品、方便食品、保健食品和營養(yang) 食品。該 研究所的科研實力目前在世界上*三位 ,僅(jin) 次 於(yu) 美國和俄羅斯[2 ] 。

近年來 ,國內(nei) 食品凍幹機發展較快 ,生產(chan) 廠家較 多 ,質量、性能、規格型號各不相同。早在解放前 ,國 內(nei) 已開始在實驗室中用簡易凍幹裝置來作保存菌 種、毒種的試驗。20 世紀 50 年代初期 ,武漢、北京 等生物製品研究所及部分獸(shou) 藥廠先後進口了一批凍 幹機。20 世紀 60 年代北京、天津、南京、上海、大連 等地相繼建立了一些實驗性凍幹食品生產(chan) 廠家並先 後仿製了一批凍幹機 ,特點是整體(ti) 式 ,擱板溫度不均 勻 ,手動操作 ,能自動記錄。20 世紀 70 年代湖北自行設計了 37. 4 m2 的凍幹機 ,采用單機雙級壓縮機 , 可在箱內(nei) 加蓋瓶塞 ;在上海建立了年產(chan) 300 t 的中 等規模的凍幹車間。為(wei) 加快我國凍幹技術的發展 , 機電部將工業(ye) 真空冷凍幹燥機列入 1986 年工業(ye) 技 術發展基金項目 ,由華中理工大學承擔並與(yu) 浙江真 空設備廠協作進行研製[3 ] ,產(chan) 品於(yu) 1989 年通過部級 鑒定 ,該機結構緊湊、功能齊全、擱板間距可調 ,采用 微機程控。此外 ,清華大學核能設計研究院引進俄 羅斯大型食品真空冷凍幹燥設備的*技術 ,直接 與(yu) *企業(ye) 煙台冰輪集團合作 ,共同探索出一 條發展我國冷凍幹燥事業(ye) 的新路 ,優(you) 點是 :起點高、 投資少、見效快。在引進、消化、吸收的同時 ,對設備 的改進提出了切實可行的方案 ,特別是控製係統設 計 ,從(cong) 工藝要求出發 ,在考慮節能的同時 ,以進一步 提高效率為(wei) 目的 ,采用現代化的儀(yi) 表和*控製手 段 ,對設備的控製係統重新進行了優(you) 化設計 ,從(cong) 根本 上提高了我國大型食品冷凍幹燥機的整體(ti) 設計及控 製水平[4 ]

　　目前 ,國產(chan) 食品凍幹機還都是非標準化產(chan) 品。 大部分生產(chan) 廠家走的是仿製道路 ,有些廠家在采用 *技術的同時 ,進行了較大的改進[6 ] 。如 : 加熱板內(nei) 采用了特殊導流裝置 ,使板內(nei) 流體(ti) 的流量 均勻 ,保證了加熱的均勻和穩定 ;捕水器在工作中可 實現交替捕水和融冰 ,捕水器盤管內(nei) 氨液製冷方式 由傳(chuan) 統的氨液相變製冷改為(wei) 氨液無相變製冷 ,使捕 水器盤管內(nei) 溫度均勻 ,結霜性能良好。除仿製之外 , 國內(nei) 自己的研製能力也在提高 ,有些單位已經脫離 了仿製國外機型 ,抽氣係統采用低架式水蒸氣噴射 泵抽水蒸氣 ,省去了捕水器和製冷係統 ,降低了設備 價(jia) 格。 3 　食品凍幹機的發展趨勢 無論是國產(chan) 設備還是引進的凍幹設備 ,其共同 的缺點是價(jia) 格昂貴 ,耗能高 ,收回投資慢。降低成本 ,減少能耗是凍幹機今後的主攻方向。因此 ,食品 凍幹機的研究方向和發展趨勢有以下 4 點。

3. 1 　改進結構、優(you) 化設計、降低成本、減少能耗 國外有些凍幹機不采用不鏽鋼製造 ,而采用低 碳鋼塗覆食品用可烘幹樹脂 ,塗層厚度為(wei) 0. 12～ 0. 20 mm ,在室溫下就會(hui) 發出紅外線。擱板表麵塗 高性能遠紅外發射材料 ,增強其輻射能力 ;料盤表麵 處理 ,增強其吸熱能力。捕水器的結構、尺寸、結霜 特性的優(you) 化更有實際意義(yi) ,因為(wei) 目前它的造價(jia) 相當 於(yu) 凍幹箱的造價(jia) ,運轉功耗較大。對於(yu) 凍幹機而言 , 加熱係統隻是補充升華熱 ,功率消耗本不應太高 ,但 現有設備不盡人意 ,應該優(you) 化結構 ,降低能耗。

3. 2 　保證質量 ,提高性能 有些廠家的凍幹機安裝後 ,一直不能投入正常 生產(chan) ;有些凍幹機雖然能生產(chan) ,但能耗太高 ,生產(chan) 的 產(chan) 品越多 ,賠錢越多 ;還有些元器件不斷出現故障 , 影響正常生產(chan) 。因此 ,必須保證凍幹機質量。提高性能是指除加熱速率、抽氣速率、溫度均勻性、真空 度穩定性之外 ,增強設備新的功能 ,例如增加凍幹結 束時的判斷功能 ,zui簡單的辦法是稱重法。目前已 有人試驗 ,但不成功 ,原因是沒有離開天平和地秤的 模式 ,致使小設備安裝困難 ,大設備笨重而不穩定。 應該發展質量傳(chuan) 感器 ,用較小的一次元件給出質量 隨時間的變化。

3. 3 　開發連續式凍幹設備 當前生產(chan) 的凍幹機都是間歇式產(chan) 品 ,隨著工業(ye) 技術的發展 ,人民生活水平的提高 ,消費量會(hui) 增大 , 因此發展連續式凍幹設備 ,增加凍幹產(chan) 品的產(chan) 量是 必然趨勢。

3. 4 　提高衛生標準 近年來 ,西方國家在食品生產(chan) 企業(ye) 開始推行 HACCP 係 統 ( Hazard Analysis Critical Control Point) ,對食品加工設備的消毒殺菌、衛生管理等提 出了更加嚴(yan) 格的要求。以此為(wei) 契機 ,日本許多廠家 紛紛將原有鍍鋅鋼板的真空幹燥室改為(wei) 不鏽鋼真空 室 ,因為(wei) 在向真空室通蒸氣進行滅菌的過程中 ,鍍鋅 層會(hui) 與(yu) 60～80 ℃的濕熱蒸氣發生反應生成微粉 ,汙 染食品。凍幹設備的使用年限一般為(wei) 20～25 年 ,考 慮到 HACCP 係統遲早將進入中國 ,國內(nei) 凍幹產(chan) 業(ye) 廠家應未雨綢繆及早做好準備。

4 　結 論 目前 ,國內(nei) 科技工作者已經成功研製出係列真空冷凍幹燥設備 ,杭州聚同FD係列的產(chan) 品研製為(wei) 發展我國真空冷凍幹燥技術奠 定了良好的基礎。隨著市場對凍幹食品需求量 的不斷增加和我國加入世貿組織以及人民生活水平 的逐漸提高 ,凍幹食品在國內(nei) 將具有美好的發展前 景 ,凍幹設備也將會(hui) 有長足的發展。

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