凱氏定氮儀應用及原理

注意

1.每次使用儀(yi) 器前，應讓儀(yi) 器空煮一次，清洗儀(yi) 器的內(nei) 部管路。

2.儀(yi) 器使用完畢，應將其中一隻桶的桶蓋打開，將桶內(nei) 的氣體(ti) 排出，延長附件的使用壽命(3個(ge) 或2個(ge) 桶串聯，排氣時隻打開一隻桶蓋即可)。

凱氏定氮儀(yi) 是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從(cong) 而計算蛋白質含量的儀(yi) 器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為(wei) 凱氏定氮儀(yi) ，又名定氮儀(yi) 、蛋白質測定儀(yi) 、粗蛋白測定儀(yi) 。

凱氏定氮儀(yi) 原理

將有機化合物與(yu) 硫酸共熱使其中的氮轉化為(wei) 硫酸銨。在這一步中，經常會(hui) 向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chan) 物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為(wei) 這時混合物會(hui) 變得無色且透明（開始時很暗）

在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然後蒸餾。這一步會(hui) 將銨鹽轉化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決(jue) 定）會(hui) 由反滴定法確定：冷凝管的末端會(hui) 浸在硼酸溶液中。氨會(hui) 和酸反應，而過量的酸則會(hui) 在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定。滴定所得的結果乘以特定的轉換因子就可以得到結果。

凱氏定氮儀(yi) 儀(yi) 器用凱氏方法檢測穀物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉澱物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價(jia) 比，僅(jin) 僅(jin) 滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。廣泛用於(yu) 食品、農(nong) 作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。凱氏定氮儀(yi)